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INDICE DEL ARTÍCULO.
 
Recetas alternativas para almuerzos y cenas.
 
 
 
6º OTRAS OPCIONES DE MENÚ
 
 
* Otras opciones de  carbohidratos  para el ALMUERZO que se acompañarán con ensaladas de hortalizas:
 
- Arroz cocido y coles al vapor y gomasio (semillas de sésamo tostadas con sal marina y machacadas en el mortero).
- Potaje guiso de garbanzos con acelgas (ver receta y sustituir las setas por las acelgas).
- Guiso o potaje de lentejas con brócoli (ver receta pero con brócoli y sin chorizo).
- Quinoa y coliflor codida y salteada (1 ó 2 minutos) con un poco de aceite, cúrcuma y jengibre.
- Trigo sarraceno cocido con verduras y aliñado con ajos crudos machacados, pimentón dulce y comino.
- Patatas cocidas con remolacha aliñadas con salsa (ajos, aguacate, tamari, pimentón dulce y aceite oliva).
- Pan integral o dextrinado con crema de aguacates (ver receta) y tomates.
- Berejenas al horno rellena con tomate a los 4 quesos (ver receta sustituir el queso de vaca por el de cabra)
- Arroz jazmín integral en paella (sin pescado ni carne).
 
 
 
 
 
* Otras opciones de proteínas para la CENA, que se acompañarán con chukrut (ver receta), gazpacho o ensaladas:
 
- Guisantes a la albahaca ( pochamos puerros y añadimos los guisantes y pasados unos minutos echamos un caldo de verduras. Lo ponemos a fuego medio hasta que reduzca. Condimentar a los 5 minutos con un puñado grande de albahaca, pizca de jengibre y sal.
- Huevo pasado por agua con espinacas a la plancha con ajos, cúrcuma y sal.
- Pescado  con verduras (si se come, que no sea  atún y pez espada (acumulan mercurio y van al cerebro) ni mariscos (acumulan muchos tóxicos y se alimentan de la basura del mar).
- Carne (si se come, a ser posible ecológica para no ingerir hormonas, antibióticos, pienso trangénico que el animal ha comido, pesticidas, etc..) una vez por semana (mejor de ave).
- Albóndigas de tofu (sustituir la carne de las albóndigas por el tofu) con espárragos a la plancha y ajetes.
- Croquetas de seitán (ver receta sustituir la carne animal de las croquetas por el seitán) con verduras al vapor.
 
 
 
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