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LASAÑA DE BERENJENAS TOMATES Y PUERRO.
 
Ingredientes (de 4 a 6 personas)
Hojas de lasaña (si queréis que os salga buenísima comprarla de
agricultura ecológica, no hay mucha diferencia de precio,
y sí en nutrición y sabor).
800 gr. De tomates para freir.
3 Berenjenas.
2 Puerros.
300 gr. De Cebolla
300 gr. De zanahoria.
3 dientes de ajo machacado.
2 dientes de ajo picado.
Lonchas de queso cheddar de agricultura ecológica (lo compramos en Carrefour)
2 cucharadas de tomate natural.
10 hojas de Albahaca fresca. En su defecto 2 cucharadas de las de tarro.
Una cucharadita de Jengibre.
Una cucharadita de orégano.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
 
Elaboración.
 
1º Hay que hacer en primer lugar lo que más tiempo tarda, es decir, las berenjenas. Las cortamos en tiras le echamos sal y las dejamos escurrir para que pierdan el amargor durante 30 minutos.
2º Calentamos en una sartén amplia un poco de aceite de oliva. Seguidamente pochamos la cebolla que previamente hemos picado.
3º Cuando la cebolla esté brillante añadimos las zanahorias ralladas.
4º Pasados unos minutos, añadimos el tomate picadomás 2 cucharadas de tomate natural ecológico. Y lo movemos todo.
5º Seguidamente machacamos en el mortero 3 dientes de ajo y lo incluimos en la sartén.
6º A continuación, echamos las especias: la albahaca, el jengibre, el orégano y la sal pasados unos minutos.
7º Bajamos el fuego y lo dejamos pochar durante 20 minutos, hasta que la verdura esté blanda. Hay que mover todo de vez en cuando.
8º Una vez que las berenjenas estén listas (lo sabremos porque habrán dejado un charquito oscuro en el plato). Las freímos a fuego fuerte, como se muestra en el video. Las vamos sacando y las escurrimos bien de aceite.
9ª Mientras tanto, aprovechamos para batir la salsa de tomate, que nos servirá para montar posteriormente la lasaña.
10º Seguidamente doramos el puerro y los 2 ajos picados.
11º Cuando la verdura esté tierna, añadimos 2 cucharadas de sirope de ágave o de azúcar de caña (ecológica marca panela de comercio justo).
12º Removemos y esperamos a que se dore el puerro y lo apartamos.
 
MONTAMOS LA LASAÑA.
 
13º Precalentamos el horno a 200º posición doble resistencia.
14º En un recipiente para horno echamos aceite.
15º Colocamos las hojas de lasaña en fondo.
16º Encima la berenjenas.
17º Sobre éstas un poco de puerro.
18º La siguiente capa sería la salsa de tomate. Y la última de queso.
19º Realizaríamos tantas capas hasta quedarnos sin ingredientes siguiendo el orden anterior terminando en con el queso.
20º Horneamos durante 35 minutos a 200º en la posición doble resistencia.
21º Una vez concluido el tiempo retiramos nuestra lasaña del horno y la emplatamos.
22º Por último, la decoramos con un poco de semillas de amapola ( rica en calcio).
1º Picando cebolla.
 
 
2º Lavando y picando el puerro.
 
 
 
 
3º Receta de la lasaña.
 
 
 
Comentarios.
Llego del trabajo y me encuentro a mi mujer terminando de grabar esta receta. No os podéis imaginar lo rica que estaba. Repetí varias veces hasta que no pude comer más. Sin duda la mejor que he comido en mi vida. Es importante conseguir estos ingredientes para que os salga de esta manera, sobre todo por las hojas de lasaña. Las podéis conseguir fácilmente en una tienda de productos ecológiocos o en los grandes supermercados. Si os apetece hacer la prueba antes e invitar luego a unos amigos. Ya veréis que sorpresa. Además, como estamos intentando mostrar con estos últimos videos, supersana nutriendo a las células y sin engordar. Os puedo garantizar ésto último.
 
 
 
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