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Tortitas de patatas, mijo y coliflor by Pilar.

 

Ingredientes.

 

750 grs. de patatas.

1 taza de mijo.

180 grs. de coliflor.

1 puerro.

20 grs. de pasas de corinto sin huesos.

1/4 cucharadita de jengibre.

Perejil al gusto.

40 milílitros de salsa de soja (tamari). 

Harina de avena. 

Aceite de oliva virgen extra (primera presión en frío).

 

Elaboración.

 

1º Lavamos y preparamos las verduras cortadas en trozos pequeños. 

 

2º Lavamos bien el mijo y lo escurrimos. A continuación, lo colocamos en un cazo junto con 2 tazas de agua y lo dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente, hasta que el mijo haya absorvido todo el agua.  

 

3º En un segundo cazo con agua, colocamos las patatas(cascadas para que suelten el almidón). Las dejamos cocer hasta que estén tiernas.

 

4º  Mientras la cocción del mijo y las patatas concluye, salteamos en una sartén las verduras junto con un par de cucharadas de aceite de oliva (primera presión en frío o virgen extra). En primer lugar, incorporamos el puerro y seguidamente los trocitos de coliflor.  

 

5º Pasados 10 minutos, añadimos en la sartén las pasas(hidratadas previamente durante un par de horas).

 

6º Acto seguido, incorporamos las especias: jengibre, perejil y tomillo.

 

7º En un recipiente para batidora echamos: las patatas escurridas, el mijo, las verduras y la salsa de soja. Batimos todo hasta conseguir una masa homogénea y probamos para rectificar el punto de sal. Hay que recordar que no hemos añadido sal porque la salsa de soja va a aportar el toque de sal que necesita nuestra masa. 

 

8º A continuación, hacemos pequeñas bolas, las pasamos por harina de avena y las salteamos en la sartén con un poco de aceite. Las aplastamos y le damos la vuelta hasta que queden doradas. 

 

9º Por último, la pasamos a un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite y las presentamos. 

 

1º Video Receta de tortitas de mijo, coliflor y patatas by Pilar.

 

 

2º Cómo lavar y cortar un puerro by Fran. 

 

 

 

Comentarios.

 

     Estas tortitas son muy ricas, sanas y nutritivas. 

     Son muy recomendables para dársela a los niños y para el sistema nervios. Además, son muy positivas para órganos como el riñón, el estómago e intestinos. 

     También puede ayudar a rebajar la inflamación abdominal, estreñimiento, etc... 

 

 

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