5º Dieta 2ª semana (recetario). La dieta de Pilar

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Mi Dieta 2ª semana (recetario).

 

 

MENÚ 8 (2ª semana lunes)
 
 
Desayuno
 
-Té verde, bancha, etc.. con pan integral, aceite y tomate (importante comer bio).
 
 
A media mañana (si se tiene hambre)
 
-Semillas de girasol (40 unidades máximo).
 
 
Almuerzo
 
- Ensalada abundante de hortalizas aliñada con aceite primera presión en frío, salsa de soja y levadura de cerveza.
- Guiso o potaje de alubias rojas (ver receta potaje garbanzos con setas y sustituir por alubias los garbanzos).
- Manzanas.
 
 
Merienda (si hay hambre)
 
- Un puñado de semillas de girasol (sin sal)
 
 
Cena
 
- Ensalada de hortalizas aliñada con aceite y vinagre.
- Yogurt con mermelada (sin azúcar).
 
 
 
 
MENÚ 9 (2ª semana martes)
 
 
Desayuno
 
-Leche vegetal con café de cereales y pan integral o dextrinado con aceite y tomate.
-1 ó 2 peras si apetece.
 
 
A media mañana (si se tiene hambre)
 
-Nueces (máximo 6)
 
 
Almuerzo
 
- Ensalada  de col cruda con hinojo, aceitunas negras y germinados de alfalfa aliñada con aceite de oliva y  salsa de soja.
- Arroz tailandés (arroz jazmín integral).
- Yogurt (soja o cabra preferiblemente)  con melada de cereal o stevia.
 
 
Merienda (si hay hambre)
 
-Una chirimoya o fruta de temporada.
 
 
Cena
 
- Berenjenas rellenas de aguacate acompañadas con brócoli al vapor (que sobran de hacer el relleno) aliñado con aceite de oliva y vinagre de sidra.
- Un yogurt con miel o kéfir.
 
 
 
 
 
MENÚ 10 (2ª semana miércoles)
 
Desayuno
 
-Leche de cereales (arroz, avena, almendras..) con cereales como copo de avenas bio, muesli.
-1 ó 2 manzanas si se tiene hambre.
 
A media mañana (si se tiene hambre)
 
-1 Caqui u otra fruta de temporada 
 
Almuerzo
 
- Ensalada con hortalizas frescas aliñadas con aceite de oliva virgen extra, pipas de girasol, tamari y lecitina de soja.
- Infusión digestiva (ej. menta poleo, manzanilla, hierba Luia, yogui té, etc..)
 
 
Merienda (si hay hambre)
 
-Semillas de calabaza (40 máximo)
 
 
Cena
 
-Fruta de Fruta dulce de la estación a gusto .
-Yogur con mermelada de arándanos (ver receta).
 
 
 
 
 
MENÚ 11 (2ª semana jueves)
 
 
Desayuno
 
-Infusión de manzanilla y pan integral con ½ aguacate, ajo  y tomate maduro.
 
A media mañana (si se tiene hambre)
 
-12 avellanas.
 
 
Almuerzo
 
- 1/2 hora antes de almorzar tomar un caldo vegetal.
- Ensalada abundante con algas (ej. cochayuyo, kombu, kelp, musgo Irlanda, etc..) y  hortalizas crudas, hojas verdes, col cruda (roja y blanca), hinojo fresco, zanahorias ralladas, cebollas nuevas, rabanitos, germinados, aceitunas, etc.. aliñada con aceite de oliva, salsa de soja y lecitinia de soja.
- Peras.
 
 
Merienda (si se tiene hambre)
 
-Leche vegetal (avena, almendras) con café de cereales (bambú, yanoh..) y galletas integrales.
 
Cena
 
- 1/2 hora antes de cenar tomar un zumo de hortalizas (ej. zumo de zanahorias).
- Coliflor al vapor aliñada con aceite de oliva,  vinagre de sidra  y germinado de alfalfa.
- Un huevo duro.
- Peras.
 
 
 
MENÚ 12 (2ª semana viernes)
 
 
Desayuno
 
- Té verde, bancha, té yogui,etc...
- Pan integral o dextrinado con paté de almendras (ver receta)
 
 
A media mañana (si se tiene hambre)
 
-1 plátano.
 
Almuerzo
 
- Ensalada crudivegana (ver receta) aliñada con aceite de oliva 1ª presión frío, salsa de soja o tamari y lecitina de soja.
- Boules de lentejas rojas (ver receta).
- Papayas o peras.
 
Merienda (si se tiene hambre)
 
-6 nueces.
 
 
Cena
 
- Gazpacho o Chukrut (ver receta) o ensalada de hortalizas frescas.
- Hamburguesa de verduras (ver receta).
- Manzanas.
 
 
 
 
 
MENÚ 13 (2ª semana sábado)
 
Desayuno
 
- Leche vegetal ( avena, almendras) con cereales (copos de avena, quinoa, muesli,etc..).
- Manzanas. 
 
A media mañana (si se tiene hambre)
 
-12 almendras.
 
Almuerzo
 
- Ensalada abundante aliñada con aceite, salsa de soja y lecitina de soja.
- Manzanas.
 
Merienda (si hay hambre)
 
- Café de cereales con galletas integrales.
 
Cena
 
- Ensalada de hortalizas frescas aliñada con aceite y vinagre.
- 1 manzana.
 
 
 
 
 
 
MENÚ 14 (2ª semana domingo)
 
 
Desayuno
 
-Té negro u otra infusión.
-Pan integral o dextrinado con aceite, tomate y ajo.
-Una manzana (si apetece).
 
A media mañana (si se tiene hambre)
 
-Una chirimoya o fruta de la estación.
 
Almuerzo
 
- Abundante ensalada con lechuga, tomate, rabanitos, etc..
- 2 manzanas.
 
 
Merienda (si hay hambre)
 
-Sésamo tostado molido y mezclado con melaza de arroz untado sobre tortitas de arroz.
 
 
Cena
 
- Ensalada de zanahorias, cebollas nuevas, rabanitos, germinados de alfalfa y tomates aliñada con aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra y levadura de cerveza.
- Tempeh a la plancha (ver receta) con pimentón, ajos y cúrcuma, con acelgas al vapor.
- Peras.
 
 

 

2º Nuestra experiencia (mi dieta) Pilar

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Nuestra experiencia.

 

 

2º Nuestra experiencia con esta dieta.
 
      La experiencia diriamos es lo más importante, la esencia de todo conocimiento  y por ello, con todo nuestro cariño, de corazón hemos querido compartir una forma de alimentarnos o un estilo de vida donde prima una nutrición sana, llena de vida, integral donde nuestro organismo nos lo agradece día a día dándonos las gracias sin enfermedades y sin kilos de más pues en nuestra “dieta” nada sobra y creemos que poco falta.
 
      Es una dieta donde se tiene muy presente los alimentos integrales que bien los podéis comprar en tiendas ecológicas,dietéticas, herboristerías y cada vez más en grandes centros comerciales y a precios asequibles.
 
      Pensamos que a veces son caros los alimentos pero el dinero que se gasta normalmente en bollería, dulces, golosinas, refrescos, carnes, comida rápida, etc... lo invertimos en comprar alimentos integrales (imprescindibles) como azúcar integral o melaza de cereal, harina integral, aceite primera presión frío, sal marina no refinada, pan integral, es decir, aquellos alimentos que utilizamos casi siempre a diario y que a ser posible sean ecológicos para que no estén manipulados genéticamente (dato muy importante para los granos, cereales sobre todo) y no contengan pesticidas, ni otros tóxicos que generan múltiples enfermedades.
 
      Igualmente pensamos la necesidad de beber un agua lo más pura posible sin cloro y flúor y otros muchos tóxicos que puede llegar a tener el agua de grifo, pues nuestros riñones, hígado y en resumen todo nuestro organismo lo padecerá a la larga.
 
      Otro apunte serían las leches y quesos. No será un tema nuevo para muchos de vosotros pero para quien no lo sepa, la leche de vaca es mejor eliminarla de nuestra dieta ya que contiene un 80% de caseína (proteínas) llamada alfa-caseína que es la que produce la mayoría de las alergias y además diferente a la de la caseína materna (beta-caseína).  Igualmente las albúmina son diferentes y causan alergias también. 
 
     Por otra parte está demostrado que la leche de vaca neutraliza los ácido del estómago que son necesarios para digerir las proteínas.
 
    Otra desventaja fisiológica digamos sería la ausencia de la enzima Rennina que desaparece cuando ya no somos bebés y que es necesaria para absober correctamente las proteínas de la leche.
 
    La enzima xantina oxidasa es otro problema añadido de la leche que parece ser la responsable de causar daño cardiovascular ya que está demostrado que pasa directamente a la sangre.
 
    En resumen y para no alargarnos más en el tema, aconsejamos en nuestra dieta no tomar la leche animal o en todo caso tomar la fermentada por ejemplo en yogurt y de vaca o soja y en el caso de los quesos cuanto más curados estén más acidifican por tanto mejor fresco de cabra o requesón.
 
       
   
                                                                                                                                            
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Mi dieta 1ª semana (recetario).

 

 

1ª Semana (pulsar sobre los enlaces para ir a las recetas escritas).
 
 
MENÚ 1 (1ª semana lunes)
 
Desayuno
 
-1/2 hora antes de desayunar tomar un zumo natural de naranja
un buen momento para tomar aquí vitaminas, aminoácidos, hierbas, etc....
-1 yogurt natural con stevia o melaza de cebada o arroz y dos cucharadas soperas de copos de avena o salvado y lino.
-1 ó 2 manzanas o peras si apetecen
 
A media mañana (si se tiene hambre)
 
-Un plátano.
 
Almuerzo
 
- Ensalada de hortalizas frescas aliñada con lecitina de soja, aceite de oliva y sin limón y vinagre.
- Falafel (croquetas de garbanzos, ver receta) con espinacas al vapor.
- Manzanas.
 
 
Merienda (si hay hambre)
 
-Tortitas de arroz con Tahin  (pasta de sésamo, aceite/agua y sal) y una pera.
 
Cena
 
- Aderezo, salsa o vinagreta para ensaladas by Pilar (ver receta) con lechuga, tomates, germinados alfalfa, etc.. 
 
- Tempeh con verduras (ver receta)
 
- Piña natural. 
 
 
 
 
MENÚ 2 (1ª semana martes)
 
Desayuno
 
-1/2 hora antes de desayunar zumo de pomelo
-Pan dextrinado o integral con paté de aguacates y olivas (omitir las almendras  para hacer dieta disociada) 
-Infusión o zumo de manzana
 
A media mañana (si se tiene hambre)
 
-Semillas de girasol (40 unidades máximo).
 
Almuerzo
 
-Ensalada abundante con algas (ej. cochayuyo, wakame, nori, musgo irlanda, etc..) y hortalizas crudas, hojas verdes, col cruda (roja y blanca), hinojo fresco, remolacha roja fresca o zanahorias ralladas, ajo o cebolla (tiernos o secos), rabanitos, germinados, aceitunas, etc..
-manzanas.
 
Merienda (si hay hambre)
 
- pan  integral o dextrinado con crema de alvellanas  (ver receta) 
 
 
Cena 
 
- Ensalada crudivegana (ver receta) sin salsa aderezo, aliñada con aceite de oliva, vinagre de sidra, semillas de chía (remojar un puñadito en un vaso de agua), 6-10 aceitunas negras.
- Seitán (receta).
- Pan dextrinado (si apetece) humedecido o aliñado con un poco de aceite de oliva.
- Infusión de hierba Luisa.
 
 
 
MENÚ 3 (miércoles 1ª semana)
 
Desayuno
 
-Té verde o yogui té.
-Pan dextrinado o pan integral con: aceite de oliva de 1ª presión enfrío y tomates maduros.
-1 ó 2 manzanas.
 
A media mañana (si se tiene hambre)
 
Un Kéfir.
 
Almuerzo
 
- Ensalada crudivegana, cruditec(ver receta) aliñada con aceite de oliva (sin vinagre y limón), lecitina de soja y salsa de soja.
- Peras.
 
Merienda (si se tiene hambre)
 
- Manzanas y galletas.  
 
Cena
 
- 1/2 hora antes de la cena un caldo vegetal
- Huevo pasado por agua
- Piña natural.
 
 
 
 
MENÚ 4 (1ª semana jueves)
 
Desayuno
 
-Leche vegetal:  arroz, avena, almendras u otra. con 2 cucharadas como máximo de cereales (ej. avena o quinoa integrales).
-2 peras.
 
A media mañana (si se tiene hambre)
 
-Una manzana con tahín y melaza de arroz.
 
 
Almuerzo
 
- Crudités (lechuga, zanahorias , tomates  y remolacha cruda rallada y aliñada con salsa de soja o tamari, aceite de oliva y lecitina de soja.
- Tortitas patatas, mijo y coliflor (pero sin patatas para ser disociada la receta) y espárragos a la plancha con ajos y aceite.
- Un yogurt (soja o cabra preferiblemente).
 
 
Merienda (si se tiene hambre).
 
- Almendras (12 como máximo).  
 
Cena
 
- Endivias rellenas de setas y manzanas (ver receta) acompañadas de espárragos y ajos a la plancha.
- Un yogurt (soja y cabra preferiblemente) con miel o stevia (ver receta ).
 
 
 
 
MENÚ 5 (1ª semana viernes)
 
Desayuno
 
-Té o infusión y pan con tahin o con tomate y aceite.
- Peras.
 
A media mañana (si se tiene hambre)
 
- Dátiles (6 máximo).
 
 
Almuerzo
 
- Ensalada de hortalizas frescas aliñada con aceite de oliva, salsa de soja y jengibre.
- Yogurt (soja o cabra preferiblemente) con stevia o melaza de cereal o miel.
 
 
Merienda (si se tiene hambre)
 
- Leche vegetal  (almendras, arroz, avena, etc.) con galletas.
 
 
Cena
 
- Fruta dulce de la estación (por ejemplo chirimoyas).
- Requesón o queso de cabra (máximo 100 gramos) con miel.
 
 
 
MENÚ 6 (1ª semana sábado)
 
 
Desayuno
 
- Café de cereales (leche vegetal con yanoh o bambú y pan  con ½ aguacate, tomate y ajo.
- Peras.
 
 
A media mañana (si se tiene hambre)
 
-Semillas de calabaza (un puñadito).
 
 
Almuerzo
 
- Un plato grande de ensalada de hortalizas frescas con aceite de oliva (no aliñar con vinagre o limón) y semillas de sésamo tostadas con un poco de sal. 
- Arroz rojo con verduras (ver receta)
- Té verde, yogui u otra infusión digestiva.
 
 
Merienda (si hay hambre)
 
- Un plátano.
 
 
Cena
 
- Ensalada de lechuga, zanahorias y tomates aliñada con aceite de oliva, vinagre de sidra y lecitina de soja.
- Champiñones rellenos (ver receta).
- Compota de manzanas (ver receta).
 
 
 
 
MENÚ 7 (1ª semana domingo)
 
 
Desayuno
 
-Té verde o yogui con pan integral y mermelada de arándanos (ver receta) u otra sin azúcar.
 
A media mañana (si se tiene hambre)
 
-Un puñado de pasas.
 
 
Almuerzo
 
- Ensalada de rabanitos, zanahorias, remolacha, col roja y/o blanca cruda aliñada con aceite, tamari o salsa de soja y levadura de cerveza.
- Infusión digestiva.
 
 
Merienda (si se tiene hambre)
 
- Manzanas.
 
 
Cena
 
- Ensalada con germinados de alfalfa (ver germinados, la alfalfa se remoja de 3 a 6 horas, dos cucharadas en un envase de litro, se enjuaga 2/3 veces por día según temperatura y tarda 7 días aprox.) aliñada con aceite de oliva primera presión frío y vinagre de manzana o limón.
- Flan de calabaza (ver receta).
- Piña natural.
 

 

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Recetas alternativas para almuerzos y cenas.
 
 
 
6º OTRAS OPCIONES DE MENÚ
 
 
* Otras opciones de  carbohidratos  para el ALMUERZO que se acompañarán con ensaladas de hortalizas:
 
- Arroz cocido y coles al vapor y gomasio (semillas de sésamo tostadas con sal marina y machacadas en el mortero).
- Potaje guiso de garbanzos con acelgas (ver receta y sustituir las setas por las acelgas).
- Guiso o potaje de lentejas con brócoli (ver receta pero con brócoli y sin chorizo).
- Quinoa y coliflor codida y salteada (1 ó 2 minutos) con un poco de aceite, cúrcuma y jengibre.
- Trigo sarraceno cocido con verduras y aliñado con ajos crudos machacados, pimentón dulce y comino.
- Patatas cocidas con remolacha aliñadas con salsa (ajos, aguacate, tamari, pimentón dulce y aceite oliva).
- Pan integral o dextrinado con crema de aguacates (ver receta) y tomates.
- Berejenas al horno rellena con tomate a los 4 quesos (ver receta sustituir el queso de vaca por el de cabra)
- Arroz jazmín integral en paella (sin pescado ni carne).
 
 
 
 
 
* Otras opciones de proteínas para la CENA, que se acompañarán con chukrut (ver receta), gazpacho o ensaladas:
 
- Guisantes a la albahaca ( pochamos puerros y añadimos los guisantes y pasados unos minutos echamos un caldo de verduras. Lo ponemos a fuego medio hasta que reduzca. Condimentar a los 5 minutos con un puñado grande de albahaca, pizca de jengibre y sal.
- Huevo pasado por agua con espinacas a la plancha con ajos, cúrcuma y sal.
- Pescado  con verduras (si se come, que no sea  atún y pez espada (acumulan mercurio y van al cerebro) ni mariscos (acumulan muchos tóxicos y se alimentan de la basura del mar).
- Carne (si se come, a ser posible ecológica para no ingerir hormonas, antibióticos, pienso trangénico que el animal ha comido, pesticidas, etc..) una vez por semana (mejor de ave).
- Albóndigas de tofu (sustituir la carne de las albóndigas por el tofu) con espárragos a la plancha y ajetes.
- Croquetas de seitán (ver receta sustituir la carne animal de las croquetas por el seitán) con verduras al vapor.
 
 
 

 

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Consideraciones generales (importante)

 

 

Consideraciones generales.
 
      Os dejamos a continuación un resumen sobre nuestro vídeo subido al canal sobre la dieta “Cómo perdí 20 kilos en 2 meses” así como unas pautas generales para realizar en el menú y el recetario de dos semanas. Dichas pautas están extraídas, en parte, de la dieta disociada de Suzanne Powell y de aportaciones de una servidora. Esperamos que os ayude y os haga feliz tanto como a nosotros.
 
 
•Para el desayuno:
 
- ½ hora antes de desayunar, tomar un zumo de fruta (es la hora ideal para tomar frutas ácidas como naranjas, pomelos, etc..).
 
 
      Los aliños son diferentes en las comidas con carbohidratos y en las comidas con proteína. Los ácidos facilitan la digestión de las proteínas. 
 
• Aliños en ensaladas y/o verduras para acompañar los carbohidratos (almuerzos de nuestra dieta):
 
- Aceite de oliva (virgen, prensado en frío).
- Tamari o salsa de soja Bio - poquita cantidad.
- Lecitina de soja
- Jenjibre en polvo o fresco y rallado.
- Hierbas aromáticas, orégano, perejil, albahaca, etc.
- Sal del Himalaya (poquita), y pimienta negra.
 
 
• Aliños en ensaladas y/o verduras que acompañen proteínas (cenas de nuestra dieta):
 
 
- Aceite de oliva virgen extra, prensado en frío.
- Vinagre de Sidra/Manzana bio.
- Limón o Lima.
- Piña, Papaya en la ensalada.
- Chucrut / Sauerkraut / a la ensalada  - ideal para comer con carne o       
 pescado para facilitar la digestión.
- Levadura de cerveza.
- Lecitina de Soja ( guardar en nevera).
- Tamari o salsa de soja.
- Hierbas aromáticas.
- Semillas.
 
 En las cenas, si se tiene buen apetito, podemos acompañar con pan dextrinado humedecido o aliñado con aceite de oliva virgen extra, ajo y tomate maduro.
 
   
- El yogurt, preferiblemente de cabra o soja.
-Si se come carne, sustituir una vez a la semana por una proteína vegetal en la cena.
- ½ antes de las cenar, si apetece, tomar un caldo vegetal o zumo de hortalizas  o manzanas.
- Las propiedades de las algas hacen  que sean buenas para adelgazar al ayudar a eliminar grasas localizadas y eliminan las toxinas sin embargo,hay que tener precaución  en determinadas situaciones, como por ejemplo, si se tienen problemas de tiroides, ya que su alto contenido en yodo podría desestabilizar su buen funcionamiento. Asimismo, su gran contenido en sodio no las hacen muy recomendables para las personas que sufren de hipertensión. En todos estos casos son más aconsejables las algas de agua dulce como la Klamath, la Espirulina o la Clorela.
 
 
• Nuestra experiencia (sin déficit de vitaminas, minerales, etc.... enfermedades y buen peso) .
 
      Preferimos no cenar o  hacer una merienda-cena (cenar muy temprano, sobre las 7 de la tarde) o cenar fruta de la estación o yogurt o leche vegetal con avenas y semillas pero para las personas que estén acostumbradas a cenar mejor comenzar por este tipo de menú.
 
 
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