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Endivias rellenas de setas y manzanas.
 
 
 
Ingredientes. 
 
    2 c/s aceite de oliva
180 grs.puerros
  30 ml. Agua mineral
380 grs.manzanas 
450 grs.setas
  20 mls.Mirin (vino de arroz)
    2 c/s tamari o salsa de soja o sal marina o del himalaya. 
Queso rallado o levadura de cerveza (para una mejor digestión y dieta DISOCIADA).
 
 
 
Elaboración.
 
1º- Ponemos una sartén el aceite de oliva y salteamos los puerros.
 
2º- Por otra parte ponemos en una cazo con el agua las manzanas a fuego lento.
 
3º- Pasados cinco minutos, echamos en la sartén las setas y salteamos.
 
4º- Incorporamos a las manzanas el "Mirin" (vino japonés).
 
5º- Añadimos salsa de soja o tamari o sal al salteado y el jengibre.
 
6º- Pasados unos 15 minutos aproximados, apartamos las manzanas y cuando esté terminado el salteado añadimos más aceite en crudo para sumar propiedades e hidratar las verduras.
 
7º-Preparamos ahora las endivias (sin lavar) quitándoles la piel más superficial y secar con un paño. Las cortamos y hacemos una base plana.
 
8º-Rellenamos en capas finas el salteado y posteriormente la compota de manzanas y gratinamos al horno con queso o levadura de cerveza a 150 grados (para la levadura durante unos 5 minutos y unos 10 para el queso).
 
 
 
Comentarios.
 
      Esta es una receta proteica y sana que podemos degustar por ejemplo en una cena con invitados a los que podéis sorprender gratamente (ja,ja,ja, bueno....eso espero!!).
 
 
www.lawebdefran.com
 
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