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Pastelitos de hojaldre con amaranto.
 
 
Ingredientes.
 
300 gr. coliflor.
400 gr.patatas (podemos sustituir por espinacas para hacer dieta disociada).
280 gr.zanahorias.
100 gr. cebollitas nuevas.
Chorrito de aceite oliva virgen extra.
Sal marina o del Himalaya al gusto.
Manojo perejil fresco picado.
½ tazaamaranto (podemos sustituir por arroz, quinoa o mijo).
¾ tazaagua mineral.
400 ml.leche vegetal de arroz.
    1 c/sagar en copos.
Nuez moscada al gusto.
   20 gr.alga dulse.
Pimienta blanca molida al gusto.
Masa brisa ecológica.
Levadura de cerveza.
Semillas de sésamo crudas.
 
 
Elaboración.
 
1º- Ponemos a hervir agua y añadimos la coliflor, cebollas, zanahorias,etc.. sal, perejil y aceite. 
 
2º- Seguidamente ponemos a hervir el amaranto hasta que se consuma el agua (10 minutos aprox.).
 
3º- Hacemos ahora la crema con la leche y los copos de agar durante unos cinco minutos añadiendo nuez moscada.
 
4º- Una vez estén tiernas las verduras, añadimos el amaranto, el alga (remojada), pimienta blanca molida.
 
5- Emplatamos en moldes y cubrimos con la masa brisa. A continuación espolvoreamos con levadura de cerveza y terminamos la decoración añadiendo semillas de sésamo crudas y embadurnando con aceite de oliva.
 
6º- Llevamos al horno a 150 º hasta que esté hecha la masa.
 
 
 
 
 
Comentarios.
 
      Receta nutritiva para comer almidones, verduras, etc.. de una forma diferente. 
 
 
www.lawebdefran.com
  
 
 
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